Malus

澳洲的超市 每天 每星期都會有不同的特價商品

有時價錢是真的便宜到 覺得根本就是騙人的!@@

星期天去和表哥他們去超市時 看到了一公斤才澳幣兩塊的羊雜肉!!@@

當然就買回家囉XD  這種部位其實不太適合炒或是煎 想來想去 就煮湯囉~

其實換成牛雜或是牛腱 牛腩或是豬肉應該都很不錯
(私心的認為 耐煮的 或是 煮久了可以入口即化的都很贊=ˇ=)

材料

 肉          適量 (看想吃多少囉XD   我這次是應食客要求 一公斤全下)
洋蔥        一顆
白蘿蔔     一根 (因為這種肉熬煮起來會很油  所以用會吸油 吸了油會很好吃的蔬菜=ˇ= 另 其實我用的不是台灣看到的那種白蘿蔔 是義大利的蔬菜 我叫不出名字啦XD)
胡蘿蔔     一根 (選那種西洋種的 從頭到尾粗細幾乎都一樣的那種 這樣一片片切起來 煮完會很美觀=ˇ=)
番茄        三顆 (中型的)
香料        適量 (推薦用和番茄很對味的羅勒)
鹽巴        適量
胡椒        適量

下面是我覺得還可以放 但是我沒放的材料 (鍋子的空間都被肉佔滿了= =)
馬鈴薯
高麗菜

做法

蔬菜材料們切成適當的大小  備用 (我是配合洋蔥跟胡蘿蔔切成片狀一口大小)

熱油鍋 (油一點點就好 後面還有會出油的肉 = =)   中火  洋蔥 爆香以後 下肉 炒一下 讓肉表面上色就好

加水到淹過肉  轉中小火 這時可以先加一點鹽跟胡椒提味  約燉一小時 (水滾了之後可以轉成小火 慢慢煮)
(有加鍋蓋效果會比較好 但是不能把蓋子整個蓋緊 不然會噴發="=)

一小時之後  開始先放需要煮比較久的蔬菜材料 像是白蘿蔔 馬鈴薯  繼續小火慢煮 (要適時補水 水都要大概淹過材料)
(此時我為了達到可以有番茄的味道 我先下了一顆番茄量的番茄丁 這些番茄丁煮化了就算了)

過了半小時 把剩下材料全都丟下去 包括香料

大概也是這個時候 肉的油也都被煮出來了 會浮在最上面  有點耐心把油都撈掉了話 湯會比較不油膩^^~

按:羊雜肉一整個入口即化呀~~~(大心)  湯的滋味很好  大受好評呀~

連牙齒不好的安安都吃肉吃軟骨吃的津津有味^^~
(熬煮兩個小時是值得的>"<)

另外 一種煮法 是所有的材料都先炒過 肉先撈起來 材料炒的差不多 也調過味 才加水煮成湯

在快起鍋時 才把肉再丟回去煮  這種煮法適用於 一般不耐煮的肉  煮起來蔬菜的風味不同~