Malus

最近煮飯 玩花樣玩上癮了....= =a


同一樣種魚換一種變化~

有鑒於那條白肉魚的另一半沒進冷凍庫 要快點吃掉

昨天吃了味噌口味 今天換個照燒~

(都是重口味的......沒辦法....
這魚煮熟之後口感很好 但是生的時候魚腥味太重 我不喜歡
每次處理完 刀子跟砧板還有我的手都要洗很久才會去掉魚味>"<)



[照燒魚]

材料:
白肉魚 一片 (肉質略硬一點會比較適合)
薑 適量
鹽 適量
溫水 半杯
醬油 1/8杯
胡椒粉 少許
砂糖 兩茶匙 (有蜂蜜的話會比較好, 但是家裡蜂蜜吃完了沒去買...>"<)
白芝麻 少許

做法:

魚片切大段 (就像在日式餐廳吃的那種大小 一段大概7cm 所以我這次的魚的長度大約是21cm)

魚皮的地方劃一兩刀 等等會比較容易入味

抹鹽 放上薑片 略醃半小時

溫水, 醬油, 砂糖, 胡椒粉 通通拌在一起 備用 這樣就算是簡單的照燒醬了

平底鍋 熱鍋 熱油 先把剛剛醃魚的 薑片放下去爆香 (順便可以試試油溫~)

轉中火 下魚 魚皮部分先下 等魚皮面煎熟 再換肉的那面

等表面變色就可以下照燒醬 一開始我會先把醬淋在魚上面 理論上應該要有多的醬可以在鍋子裡流動

小心的翻動魚塊 讓每一面都沾到照燒醬

等醬汁收乾到原來的一半 在魚皮的那一面灑上少許白芝麻

等個1分鐘 把魚皮那面翻下去(去掉多餘的白芝麻)

就可以乘盤(魚皮面朝上唷>"
就大功告成啦~~



因為有放薑進去爆香 所以除了照燒醬甜甜鹹鹹的味道之外 還有一點點薑辣辣的味道

也是很下飯的一道菜 一小塊魚可以配很多飯

用這種菜餵飽男生真不錯XD