Malus

昨天去超市買了一片白肉魚
(名稱我不記得了 反正白白的肉 藍黑色的皮 = =a)

由於這魚腥味很重 我不想直接乾煎 所以做了點變化


[味噌煎魚]

材料:
白肉魚 一片(大小隨自己喜好= =a)
味噌 適量(白味噌或黃味噌都可 量就是看要吃多鹹~)
熱水 適量
醬油 少許
砂糖 少許(澳洲家裡沒有味醂不然就直接用味醂味道會更好~)

(剛剛打字才發現 我們跟著日文發音說的很習慣的味醂 其實是唸成ㄨㄟˋ ㄌㄢˇ @@
醂在中文是桃肉醬的意思 跟日本的意思完全不一樣XD)


做法:

味噌, 醬油, 砂糖 用熱水調勻 這是魚片的醃料 魚片在於皮的地方劃幾刀 容易入味

取一點抹在魚片上 抓麻一下 剩下的通通倒進魚的容器裡 放冰箱醃一個小時

鍋子熱鍋 油熱 下魚 轉中火

要魚皮那面先下 先別急著動魚 不然皮會破(不過我也還在練習中啦>"<)

魚皮那面熟了 翻面繼續 可以蓋蓋子悶一下 容易熟

想吃濕潤一點 可以下點味噌醃料下去一起悶
(但是要有魚跟鍋子都會黑的心理準備>"<)

這次賣相不佳
(因為我最後把味噌放下去一起煮....所以有淋到味噌的部分黑黑的...>"<)

但是超下飯的很好吃XD