- Oct 30 Tue 2012 23:40
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(尚未設定標題)
- Oct 06 Sat 2012 22:11
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still have some more to say
- Oct 06 Sat 2012 01:32
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Can't sleep
- Oct 05 Fri 2012 23:15
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hi me, so long no see
People come and go
who would ever stay?
At the end of day, you are the one who would stay next to yourself.
who would ever stay?
At the end of day, you are the one who would stay next to yourself.
- May 12 Sat 2012 18:05
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[食記] 會令人想念的滋味-雞蛋糕
- Apr 12 Thu 2012 09:04
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偷懶了好久....
- Mar 28 Wed 2012 21:10
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[食譜] 派皮
材料:
1. 中筋麵粉220克
2. 無鹽奶油110克 (若買得到豬油的話,用55克的豬油加55克的奶油效果會更好!)
3. 鹽1/4茶匙
4. 冰水適量
作法:
1. 先將奶油置於室溫下10-20分鐘
2. 將麵粉和鹽混合過篩,篩子拿得愈高愈好,這樣可以使麵粉過篩到碗中時混入更多的空氣
3. 加入奶油,用刀子輕輕得將它們混合在一起
4. 等奶油和麵粉差不多混合時,再用手指頭輕輕得將它們混合地更均勻
5. 慢慢加入1大匙的水,再繼續混合,視狀況再看看要不要再加水,最後要使派皮混合至不黏手光滑的程度（不可以用手像揉麵糰那樣大力地去揉哦！混合時間也不要拖太久，以致奶油開始融化變黏）
6. 將做好的派皮放在塑膠袋裡,置於冰箱內冷藏至少半小時後才能使用
[註1]: 奶油需在室溫的狀況下使用,即刀子可以輕易地划過,若奶油太硬,會延長派皮混合的時間,而使做出的派皮成果不理想
[註2]: 派皮倒底需要多少水是很難說的,所以一開始總是要加一點點的水,然後再試情況加,水量多少通常會影響派皮的好壞,不可加太多,不然會太黏,不好桿開,加太少的話,烤出來的派皮容易碎掉
[註3]: 做好的派皮都需要經過冷藏醒的過程,派皮才會完全地定型,做好的派皮可以放在冰箱內三天,也可放在冰凍庫中一個月,要用時才解凍即可
[註4]: 從冰箱內拿出來的派皮要放在室溫下30分鐘後再桿,才會比較容易桿得開哦!
1. 中筋麵粉220克
2. 無鹽奶油110克 (若買得到豬油的話,用55克的豬油加55克的奶油效果會更好!)
3. 鹽1/4茶匙
4. 冰水適量
作法:
1. 先將奶油置於室溫下10-20分鐘
2. 將麵粉和鹽混合過篩,篩子拿得愈高愈好,這樣可以使麵粉過篩到碗中時混入更多的空氣
3. 加入奶油,用刀子輕輕得將它們混合在一起
4. 等奶油和麵粉差不多混合時,再用手指頭輕輕得將它們混合地更均勻
5. 慢慢加入1大匙的水,再繼續混合,視狀況再看看要不要再加水,最後要使派皮混合至不黏手光滑的程度（不可以用手像揉麵糰那樣大力地去揉哦！混合時間也不要拖太久，以致奶油開始融化變黏）
6. 將做好的派皮放在塑膠袋裡,置於冰箱內冷藏至少半小時後才能使用
[註1]: 奶油需在室溫的狀況下使用,即刀子可以輕易地划過,若奶油太硬,會延長派皮混合的時間,而使做出的派皮成果不理想
[註2]: 派皮倒底需要多少水是很難說的,所以一開始總是要加一點點的水,然後再試情況加,水量多少通常會影響派皮的好壞,不可加太多,不然會太黏,不好桿開,加太少的話,烤出來的派皮容易碎掉
[註3]: 做好的派皮都需要經過冷藏醒的過程,派皮才會完全地定型,做好的派皮可以放在冰箱內三天,也可放在冰凍庫中一個月,要用時才解凍即可
[註4]: 從冰箱內拿出來的派皮要放在室溫下30分鐘後再桿,才會比較容易桿得開哦!
- Jan 05 Thu 2012 23:36
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。。。
- Dec 17 Sat 2011 23:49
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田馥甄 - 魔鬼中的天使
